Como fazer deliciosos peixinhos fritos
Recentemente, entre os assuntos quentes sobre alimentação na Internet, o preparo de peixinhos fritos tem chamado muita atenção. Seja em plataformas de vídeos curtos ou em fóruns de culinária, os internautas estão compartilhando como deixar o peixe frito crocante por fora, macio por dentro, fresco e delicioso. Para atender às necessidades de todos, este artigo fornecerá uma análise detalhada dos deliciosos segredos do peixinho frito em aspectos como seleção de materiais, decapagem e técnicas de cozimento.
1. Seleção e preparação de materiais
Peixes pequenos explosivos geralmente usam peixes pequenos, como corvina amarela pequena, carpa cruciana pequena, etc. O peixe fresco é fundamental, e aqui estão algumas coisas a considerar ao escolhê-lo:
| Pontos-chave na seleção de materiais | Descrição detalhada |
|---|---|
| frescura de peixe | Os olhos do peixe são claros, as guelras são vermelhas e o corpo é elástico. |
| tamanho do peixe | Recomenda-se escolher peixes pequenos de 10-15 cm para facilitar a fritura |
| Tipo de peixe | Corvina amarela pequena, carpa cruciana pequena, rabo de cabelo pequeno, etc. |
2. Decapagem e temperos
Marinar é a etapa fundamental para dar sabor aos pequenos peixes fritos. A seguir estão receitas comuns de decapagem:
| Tempero | Dosagem (tome 500 gramas de peixe como exemplo) |
|---|---|
| sal | 5 gramas |
| cozinhar vinho | 15ml |
| fatias de gengibre | 3-4 fatias |
| Cebolinha | 2-3 raízes |
| pimenta | 2 gramas |
Depois de lavar o peixe, deixe marinar com os temperos acima por 15-20 minutos para garantir que a carne do peixe absorva totalmente o sabor.
3. Habilidades culinárias
A essência da culinária Xiaobaoyu está na palavra "bao", que significa fritura rápida em alta temperatura. Aqui estão as etapas específicas:
| etapas | Pontos operacionais |
|---|---|
| 1. Farinha de pão | Cubra o peixe marinado uniformemente com amido ou farinha |
| 2. Controle de temperatura do óleo | A temperatura do óleo sobe para cerca de 180°C (aparecerão pequenas bolhas ao inserir os pauzinhos) |
| 3. Primeira explosão | Adicione o peixe e frite até a superfície ficar levemente dourada, cerca de 2-3 minutos |
| 4. Re-explosão | Após retirá-lo, aumente a temperatura do óleo e frite novamente por 30 segundos até dourar e ficar crocante. |
4. Práticas inovadoras populares
De acordo com os pontos quentes de toda a rede nos últimos 10 dias, as duas abordagens inovadoras a seguir são altamente elogiadas:
1. Peixe frito com alho
Depois de fritar, refogue o alho picado e a pimenta malagueta até ficarem perfumados e despeje sobre o peixe para dar sabor.
2. Peixe frito agridoce
Adicione o peixe frito ao molho agridoce (a proporção de vinagre, açúcar e molho de tomate é 1:1:1) e frite para obter um sabor agridoce.
5. Sugestões Alimentares
A melhor forma de comer peixe frito pequeno é comê-lo frito na hora e acompanhado de cerveja ou arroz para um sabor melhor. Observe ao salvar:
| Salvar método | hora |
|---|---|
| temperatura ambiente | Não mais que 2 horas |
| Refrigerado | Dentro de 1 dia |
| Métodos de reaquecimento | Aqueça no forno ou na airfryer por 5 minutos |
Através dos passos e técnicas acima, acredito que você também pode fazer peixe frito crocante por fora e macio por dentro. Venha e experimente!
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